Aujourd' hui j' ai testé la recette de cookies du blog de cuisine Mimine et la recette est adoptée les cookies sont très bon et le fait maison est incomparable à celui des magasins rien à dire c' est très bon que dire de plus :)

Cette recette est pour une quinzaine de cookies

Pour préparer cookies vous aurez besoin de 

* Pour 15 gros cookies

• 115 g de beurre mou
• 220 g de farine
• 1 oeuf
• 180 g de sucre roux (cassonade) => trop sucré, je baisse à 150g
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium* (permet d'avoir une texture plus légère et des cookies plus digestes)
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1,5 c. à café d'expresso en poudre (facultatif, donne un léger goût de café que j'adore)
  
• 200 g de pépites de chocolat (ou un mélange de différents chocolats. J'ai mis 100 g de pépites de choco noir + 100 g de pistoles de chocolat au lait)
• 50 g de noix (noix de pécan, noisettes... ou pépites de nougatine) (ici, ce sera des noix de pécans hachées)

. 1. Mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade puis Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre. 

2. Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix. 

3. A l'aide de vos mains, formez des boules. Vous pouvez également mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir.

4. Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les boules car la pâte sétale un peu à la cuisson.

5. Enfournez dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore crus à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal : ils continuent de "cuire" un peu et durçissent en refroidissant.